* Manzanas asadas.....

 * MANZANAS ASADAS AL HORNO *

INGREDIENTES:

10 manzanas (a poder ser reinetas)

Mantequilla o margarina

Azúcar

Vino blanco

Brandy

ELABORACIÓN:

1.- Las lavamos bien y les quitamos el corazón y las pepitas, las rellenamos de azúcar, vino blanco y mantequilla o margarina las metemos al horno, previamente calentado a 180º durante 1 hora.

2.- Si queremos, podemos dejarlas en el frigorífico ya que aguantan 2 o 3 días y comerlas frías o con un toque de microondas y ...... ¡¡ A postrear !!.

* Torrijas al horno (T)

* TORRIJAS AL HORNO RELLENAS *

* DE CREMA (con Thermomix) *

INGREDIENTES:

Crema:

300 gr. de leche

4 yemas de huevo

1 pellizco de sal

50 gr. de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

Torrijas:

1 barra de pan

1 litro de leche

1 caña de canela

25 gr. de azúcar

2 huevos

Chocolate fondant (opcional)

ELABORACIÓN:

Crema (con la Thermomix)

1.- Colocamos las mariposas en las cuchillas, vertemos el vaso de leche, las yemas de huevo, el pellizco de sal, el azúcar y una cucharada de esencia de vainilla, lo ponemos 6 minutos a 80º, giro a la izquierda, velocidad 4 y una vez que este hecha, retiramos reservamos.

2.- Mientras se enfría la crema, calentamos la leche en la Thermomix, durante 5 minutos, velocidad 1 con caña de canela y azúcar y la vertemos en una fuente honda.

3.- Precalentamos el horno a 200º, ponemos encima de la bandeja un papel de horno, para que no se peguen las torrijas.

4.- Batimos los huevos en otra fuente y reservamos, vamos remojando cada rebanada en leche, (de una en una) y seguidamente pintamos con huevo la base de cada torrija, la colocamos en la bandeja y agregamos una cucharada de crema.

5.- Cogemos otra torrija, le pintamos la base y la colocamos encima de esta y así queda la crema en el medio y lo metemos al horno durante 15 minutos.

6.- Si te gusta mucho el dulce, puedes colocar azúcar encima de todo ello y gratinarlo o ponerle chocolate fondant, no obstante, la decoración, va a vuestro gusto.

* Torrijas al horno....

* TORRIJAS CASERAS AL HORNO *

INGREDIENTES:

1 barra de pan

700 cl. de leche

2 ramas de canela más canela en polvo

1 huevo " L "

Ralladura de naranja sin lo blanco

Miel de caña

ELABORACIÓN:

1.- Infusionar la leche con la rralladura de naranja y la canela en rama, antes de romper a hervir, retirar del fuego y añadirle 2 cucharadas de miel de caña y cuando esté, dejar enfriar y colar.

2.- Bañar bien cada rebanada el leche, colocarlas en un recipiente para horno, habiéndolo precalentado a 200º y pincelar con el huevo batido y la canela en polvo.

Meter la bandeja en el horno, solo con el fuego de arriba y en 2 o 3 minutos, las tenéis hechas, calentar la miel de caña y verter por encima de las torrijas en el momento de servir y.... ¡¡ Que aproveche !!.

* Manzanas al vino....

* MANZANAS ASADAS AL VINO *

INGREDIENTES:

6 manzanas

Azúcar

Vino blanco

Mantequilla

ELABORACIÓN:

1.- Con un cuchillo o descorazonador, retiramos parte del corazón, sin llegar hasta el otro extremo.

2.- Colocamos las manzanas en un bandeja y rellenamos el agujero con una cucharada de azúcar, una de mantequilla y regamos la manzana con un poco de vino blanco.

3.- Introducimos la bandeja en el horno a 180º, (previamente calentado) durante 20-30 minutos, hasta que podamos atravesar la manzana con un palillo fácilmente.

4.- Para servirlas, las dejamos enfriar.

* Ciruelas horneadas

* CIRUELAS AL HORNO *

INGREDIENTES:

1 ciruela por persona

1 cucharada sopera de azúcar por ciruela

Para la mermelada:

2 ciruelas

4 cucharadas soperas de azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Cortar las ciruelas por la mitad y quitarle el hueso.

2.- Engrasar un molde con margarina y colocar las ciruelas en el molde, espolvorear con azúcar y hornear hasta que estén tiernas.

3.- Para la mermelada, lavar, cortar las ciruelas y ponerlas a cocer en un cazo con medio vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar.

4.- Cocer a fuego lento y tapado, hasta que la ciruela quede totalmente derretida e ir destapando de vez en cuanto para que se vaya evaporando el agua.

* Plátano al horno con...

* PLÁTANO MADURO *

* AL HORNO CON QUESO *

INGREDIENTES:

2 plátanos machos muy maduros

200 gr. de queso mozzarella o feta

1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN:

1.- Quitarle la piel al plátano e introducirlo en el horno,en una bandeja de hornear a 180º, (previamente calentado) durante 45 minutos y si ves que se dora mucho, colócale papel de aluminio por encima.

2.- Sácalo del horno, hazle un surco a lo largo, abres el plátano sin que se parta, le extiendes el queso por todo el surco y vuelves a introducirlo en el horno, durante 5 o 6 minutos o hasta que el queso se derrita.

3.- Sácalo del horno, ponle el punto de mantequilla, déjalo reposar un par de minutos y.... buen provecho.

* Natillas de manzana..

* NATILLAS AL HORNO CON *

* MANZANA CARAMELIZADA *

INGREDIENTES: (6-8 p)

Para las manzanas caramelizadas:

3 manzanas

25 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar glass

Para las natillas:

350 gr. de nata líquida

120 ml. de leche

70 gr. de azúcar glass

4 yemas de huevo

1/2 vaina de vainilla

40 gr. de azúcar moreno

ELABORACIÓN:

Para las manzanas caramelizadas:

1.- Cortar las manzanas en gajos, más o menos grandes, carameliza 50 gr. de azúcar glass en un cazo.

2.- Añade las manzanas, la mantequilla y cuécelo, removiendo durante 5 minutos.

Para la crema:

1.- La vaina de vainilla, agrégala al cazo de la leche y ponla a cocer a fuego lento.

2.- Bate las yemas de los huevos con el azúcar glass, añádele la nata fría y bátelo bien e incorpora la leche caliente y vuelve a batirlo para homogeneizarlo.

3.- Enfríalo en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

Cocción:

1.- Distribuye la crema en cazuelitas de barro o cualquier recipiente para el horno e introducelo dentro a 95º, (previamente calentado), durante 1 hora aproximadamente, (depende de la capacidad de las cazuelitas).

2.- Una vez horneadas, debiendo quedar ligadas.., no duras, déjalas reposar y luego enfriarlas en la nevera.

Caramelización:

1.- En el momento de servir, espolvorea con el azúcar moreno y caramelízalas con un soplete para cocina.

* Coulant de chocolate

* COULANT DE CHOCOLATE *

* CON SORPRESA ROJA *

INGREDIENTES:

4 huevos

125 gr. de azúcar

120 gr. de chocolate para postres

100 gr. de mantequilla

50 gr. de harina

Compota de frutos rojos

ELABORACIÓN:

1.- En unos moldes pequeños, preparamos 4 bolas e compota y los metemos en el congelador, durante 24 horas, preparando la masa del bizcocho, al día siguiente.

2.- Fundimos la mantequilla y el chocolate, por separado, luego lo mezclamos y cuando esté templado, añadimos la harina y las yemas, montando por otra parte, las claras con el azúcar.

3.- Cuando estén a punto de nieve, las incorporamos a la mezcla anterior.., con mucho cuidado.

4.- Preparamos los moldes cilíndricos, " sin fondo ", untándolos con mantequilla y poniendo una tira de papel de horno, por dentro.

5.- Los colocamos encima de una base, con más papel de horno, ponemos un poco de masa en el fondo y a continuación, nuestra compota congelada, (una en cada molde), rellenamos el molde con el resto de la mezcla y lo introducimos en el congelador, durante 6 horas aproximadamente.

6.- Calentamos el horno a 180º y horneamos durante 30 minutos, los bizcochos, formándose una capa crujiente por fuera y teniendo una consistencia de " mouse " por dentro.

7.- Desmolda con cuidado, para que no se rompan, colocarlos sobre el bizcocho y servirlo templado y... ¡ A disfrutar !.

* Manzanas flameadas

* MANZANAS ASADAS Y *

* FLAMEADAS AL RON *

INGREDIENTES:

5 manzanas

Canela en rama

Ron de caña

Zumo de naranja

Azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Lavamos y quitamos el corazón de la manzana, las colocamos en una fuente de horno, añadimos el azúcar por encima, el zumo de naranja y las introducimos en el horno a 180º, (previamente calentado), durante 15 minutos.

2.- Apartamos las manzanas y en el almíbar que ha quedado en la fuente, añadimos la rama de canela desmenuzada con medio vaso de ron de caña y lo calentamos a fuego lento.

3.- Cuando esté hirviendo, colocamos las manzanas y las flameamos y cuando se apague el fuego...¡ A hincar el diente !.