* Pastel San Valentín

* PASTEL DE SAN VALENTÍN *

ELABORACIÓN:

Bizcoho:

100 gr. de azúcar

200 gr. de harina

2 cucharadas soperas de cacao en polvo

6 huevos

Salsa:

1 cucharada de postre de brandy

1 cucharada sopera de zumo de naranja

250 gr. de frambuesa o fresa

1 cucharada sopera de azúcar glasé

Extra:

1 helado de vainilla

ELABORACIÓN:

1.- Para el bizcocho: Batir los huevos en la batidora hasta que tengan consistencia cremosa.

2.- Añadir en tres tandas el azúcar y seguir batiendo, hasta que estén brillantes y espumosos, espolvorear la harina y el cacao poco a poco con el cernidor.

3.- Verter la masa en una bandeja de horno, forrada de papel sulfurizado durante 15 minutos, hasta que se doren.

4.- Dejar enfriar sobre la rejilla y si queréis, para la ocasión, podéis usar un cortapastas y cortar porciones con forma de corazón y reservar.

5.- Para la salsa: Muele todos los ingredientes juntos y luego pásalos por un colador y reservar.

6.- Colócalos en plato como creas conveniente junto con la bola de helado y baña todo con salsa de frambuesa o de fresa.

* Manzanas flameadas

* MANZANAS ASADAS Y *

* FLAMEADAS AL RON *

INGREDIENTES:

5 manzanas

Canela en rama

Ron de caña

Zumo de naranja

Azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Lavamos y quitamos el corazón de la manzana, las colocamos en una fuente de horno, añadimos el azúcar por encima, el zumo de naranja y las introducimos en el horno a 180º, (previamente calentado), durante 15 minutos.

2.- Apartamos las manzanas y en el almíbar que ha quedado en la fuente, añadimos la rama de canela desmenuzada con medio vaso de ron de caña y lo calentamos a fuego lento.

3.- Cuando esté hirviendo, colocamos las manzanas y las flameamos y cuando se apague el fuego...¡ A hincar el diente !.