* Tarta de manzana

* TARTA DE MANZANA *

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

2 manzanas

Crema pastelera:

750 mililitros de leche

4 huevos

75 gr. de maicena

150 gr. de azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Colocar el hojaldre en una fuente de horno y reservar

2.- Mezclar o batir todos los ingredientes y echarlos encima del hojaldre.

3.- Colocar las manzanas encima, peladas y en láminas y ponerle azúcar encima para ayudar a caramelizar.

4.- Precalentar el horno a 190º, meter el molde y cuando veáis que están doradas, podéis sacarlo, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y.... ¡¡Que os aproveche !!.

* Manzana y ciruelas..

* TARTA DE MANZANA Y CIRUELAS *

INGREDIENTES:

2 ciruelas amarillas

2 manzanas

2 cucharada sopera de azúcar moreno

1 cucharada de postre de canela

1 cucharada de postre de azúcar glasé

1/2 cucharada de postre de nuez moscada

Masa quebrada:

325 gr. de harina

225 gr. de mantequilla

2 huevos

1 pizca de sal

Pintar:

1 huevo

ELABORACIÓN:

1.- Preparamos la masa quebrada y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera, mezclando harina, sal, mantequilla en dados y los huevos, (en este orden), amasándolo y dejando reposar mientras cortamos fruta en rodajas.

2.- Mezclamos las especias con el azúcar moreno, el azúcar glasé y maceramos la fruta con esta mezcla.

3.- Asamos la masa quebrada con un rodillo y la extendemos sobre un molde ovalado, dejando que sobresalga la masa por los bordes del molde.

4.- Con la mezcla de manzana y ciruela, rellenamos la tarta, cubriéndola con la masa que sale por los bordes o dejándola abierta, (opcional).

5.- Pintamos el pastel con el huevo batido y la introducimos en el horno a 175º, previamente calentado, durante 30-40 minutos y cuando esté...... ¡¡ Que aproveche !!.

* Manzana batida con..

* TARTA DE MANZANA CON MASA BATIDA *

INGREDIENTES:

5 manzanas medianas

150 gr. de harina

200 cc. de leche

2 huevos

200 gr. de azúcar para el caramelo

ELABORACIÓN:

1.- Colocar el azúcar en el savarín con un poco de agua a fuego fuerte y realizar el caramelo.

2.- Batir los huevos en un bol, incorporar la harina y mezclar todos los ingredientes, hasta que quede una pasta homogénea y un poco espesa.

3.- Distribuir las rodajas de manzana sobre el caramelo y verter sobre la misma la mezcla realizada previamente.

4.- Colocar en el horno a 160º, habiéndolo calentado previamente, durante 30 minutos aproximadamente o hasta que las manzanas estén tiernas y retirar.

5.- Desmoldar en caliente y ....... ¡¡ Al banquete !!.

* Natillas de manzana..

* NATILLAS AL HORNO CON *

* MANZANA CARAMELIZADA *

INGREDIENTES: (6-8 p)

Para las manzanas caramelizadas:

3 manzanas

25 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar glass

Para las natillas:

350 gr. de nata líquida

120 ml. de leche

70 gr. de azúcar glass

4 yemas de huevo

1/2 vaina de vainilla

40 gr. de azúcar moreno

ELABORACIÓN:

Para las manzanas caramelizadas:

1.- Cortar las manzanas en gajos, más o menos grandes, carameliza 50 gr. de azúcar glass en un cazo.

2.- Añade las manzanas, la mantequilla y cuécelo, removiendo durante 5 minutos.

Para la crema:

1.- La vaina de vainilla, agrégala al cazo de la leche y ponla a cocer a fuego lento.

2.- Bate las yemas de los huevos con el azúcar glass, añádele la nata fría y bátelo bien e incorpora la leche caliente y vuelve a batirlo para homogeneizarlo.

3.- Enfríalo en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

Cocción:

1.- Distribuye la crema en cazuelitas de barro o cualquier recipiente para el horno e introducelo dentro a 95º, (previamente calentado), durante 1 hora aproximadamente, (depende de la capacidad de las cazuelitas).

2.- Una vez horneadas, debiendo quedar ligadas.., no duras, déjalas reposar y luego enfriarlas en la nevera.

Caramelización:

1.- En el momento de servir, espolvorea con el azúcar moreno y caramelízalas con un soplete para cocina.