* Tarta de manzana

* TARTA DE MANZANA *

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

2 manzanas

Crema pastelera:

750 mililitros de leche

4 huevos

75 gr. de maicena

150 gr. de azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Colocar el hojaldre en una fuente de horno y reservar

2.- Mezclar o batir todos los ingredientes y echarlos encima del hojaldre.

3.- Colocar las manzanas encima, peladas y en láminas y ponerle azúcar encima para ayudar a caramelizar.

4.- Precalentar el horno a 190º, meter el molde y cuando veáis que están doradas, podéis sacarlo, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y.... ¡¡Que os aproveche !!.

* Tarta de calabaza

* TARTA DE CALABAZA AL HORNO *

INGREDIENTES:

Masa:

75 gr. de harina de trigo

50 gr. de mantequilla sin sal

25 gr. de azúcar glasé

1 yema de huevo

Relleno:

200 gr. de puré de calabaza

2 huevos

50 gr. de azúcar moreno

1/2 cucharadita de canela en polvo

100 gr. de crema de leche

ELABORACIÓN:

1.- Disponer de calabaza en trozos para hacer el puré, espolvoreándola con azúcar moreno, llevarla al horno, previamente calentado a 180º durante 40 minutos con un poco de agua, licuándolo hasta hacer que quede fino y reservar .

2.- Frotar con los dedos, la harina con la mantequilla fría, cortada en cubos, hasta formar migas, agregando el azúcar y mezclándolo.

3.- Agregar la yema de huevo, formar una masa y envolverlo en " papel film " y tenerla en la nevera durante 1 hora.

4.- Estirar con un grosor de 3 mm la masa, ponerle mantequilla al molde y cubrirlo con cuidado, retirando el exceso de masa y pinchando la base para evitar que se formen burbujas.

5.- Recubrir la masa con papel parafinado, agregar peso y hornearlo durante 25 minutos a 180º, previamente calentado.

6.- Retirar el peso hornearlo 5 minutos más, (como peso se puede usar, garbanzos, alubias, etc).

7.- Para hacer el relleno de la calabaza, batir los huevos con la canela y el azúcar hasta obtener una consistencia homogénea y agregando la crema de leche, mezclándolo.

8.- Por último, añadir el puré de calabaza, incorporándolo bien, agregando la mezcla con cuidado y hornearlo a 170º durante 35 minutos hasta que esté en su punto.

9.- Una vez que esté fría, a temperatura ambiente, desmoldar, decorar, hacer porciones y puedes servirla hasta de postre.

* Tarta de melocotón

* TARTA DE MELOCOTÓN AL HORNO *

INGREDIENTES:

Para la tarta:

10 mitades de melocotón en almíbar

2 vasos de leche

1 vaso de azúcar

2 vasos de harina de trigo

4 huevos

1 cucharadita de canela en polvo

Para el almíbar:

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de azúcar

1 sobre de cobertura para tartas

ELABORACIÓN:

1.- Trocear  mitades de melocotón e introducirlos en el vaso de la batidora junto con la harina, leche, el azúcar, los huevos y la canela.

2.- Batimos todo a gusto de cada uno, ya que van trozos de melocotón.

3.- Untamos el molde y lo espolvoreamos con harina, retirando el exceso y así verter la mezcla.

4.- Troceamos las 4 mitades que nos quedan de melocotón y los repartimos sobre la masa.

5.- Precalentamos el horno a 175º e introducimos la masa, horneándola 1 hora y media aproximadamente o introducir un cuchillo o palillo en el centro y al sacarlo, sale limpio.

6.- Dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarla y mientras se enfría, preparamos el almíbar, diluyendo agua con azúcar en cazo.

7.- Dejamos atemperar, la pintamos con una brocha y la enfriamos en el frigorífico antes de servir.

* Tarta de almendras

* TARTA DE ALMENDRAS AL HORNO *

INGREDIENTES:

4 huevos

3 cucharadas de leche

200 gr. de almendras crudas

200 gr. de azúcar

1 cucharadita de canela

Ralladura de 1/2 limón

Nueces  (opcional)

Azúcar glasé

ELABORACIÓN:

1.- Picaremos 100 gr. de almendras en la batidor, hasta que quede nmolidas y los otros 100 gr., los picaremos menos para que nos queden en trocitos.

2.- Las ponemos en una sartén a fuego bajo para tostarlas y dejaremos que se templen.

3.- Pondremos en un bol, 4 huevos, 200 gr. de azúcar, la ralladura de medio limón, una cucharadita de canela molida y 3 cucharadas de leche.

4.- Mezclamos todo bien y le añadimos las almendras tostadas una vez que se hayan enfriado y lo volvemos a mezclar bien con una cuchara o espátula durante varios minutos para que coja consistencia.

5.- Untamos el molde con mantequilla y vertemos la masa, introduciéndolo en el horno, previamente calentado a 170º, durante 30 minutos.

6.- Cuando veamos que la masa va cogiendo color, la pinchamos y si aun no sale limpio, la tapamos un papel de aluminio y la dejamos un poco más, pero que no se nos queme por arriba.

7.- Cuando haya enfriado, la desmoldamos y le echamos azúcar glasé por encima.

* Tarta de peras

* TARTA DE PERAS FÁCIL *

INGREDIENTES:

4 peras conferencia

3 yogures naturales

1 vaso y medio de yogur con azúcar

4 cucharadas de maicena

4 huevos

Mermelada de melocotón

ELABORACIÓN:

1.- Pelamos las peras y le quitamos las pepitas, el corazón y luego las troceamos y las ponemos en un bol.

2.- Añadimos el resto de los ingredientes a las peras y lo batimos con la batidora, todo junto y una vez que lo tengamos todo bien triturado, vertemos la mezcla en un bote enharinado.

3.- Pelamos la pera que nos falta y la cortamos en trozos pequeños y las colocamos encima de la masa que tenemos en el molde.

4.- Metemos la tarta al horno precalentado 180º y la dejamos 1 hora, hasta que cuajé, luego la sacamos y la dejamos enfriar, sin sacarla del molde y cuando esté fría la metemos 3 o 4 horas, antes de desmoldarla.

5.- Cuando la desmoldemos, pintamos toda la superficie con mermelada de melocotón y....... ¡¡ A servirla !!.

* Tarta clásica de...

* TARTA CLÁSICA DE VAINILLA *

INGREDIENTES:

340 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400 gr. de azúcar

9 claras de huevo

520 gr. de harina

2 cucharadas de levadura química

1 cucharadita de sal

560 ml. de suero de leche

1 cucharada y media de pasta de vainilla

Crema de merengue suizo:

500 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

5 claras de huevo

145 gr. de azúcar normal

2 cucharadas de pasta de vainilla

ELABORACIÓN:

1.- Batimos la mantequilla con el azúcar normal hasta el punto de  " pomada ", agregando después las claras de dos en dos, batiendo bien cada vez que las agreguemos, hasta crear una crema homogénea y cuando estén integradas añadiremos la pasta de vainilla y lo batiremos durante unos minutos.

2.- Mientras se mezcla lo anterior, pondremos en un bol la harina con la levadura y la sal y lo tamizamos todo.

3.- Una vez preparado, agregamos la mitad de la mezcla que tenemos en la batidora, integrándolo todo bien y después agregar la mitad del suero de leche, mientras seguimos batiendo y a continuación incorporamos la harina, intercalando los ingredientes y así tener una mezcla homogénea.

4.- Precalentamos el horno a 180º, preparamos el molde y le untamos mantequilla y harina, vertemos el contenido y lo metemos un mínimo de 30 minutos, haciendo la comprobación del palillo.

5.- Sacándolo del horno, lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde y después sobre una rejilla, para enfriarlo por completo.

6.- Para la crema de merengue suizo, batir las claras de huevo con el azúcar, hasta hacer algo de espuma y a continuación pondremos la mezcla de claras en un bol al " baño maría " hasta que las claras alcancen los 115º, pasándolas a la batidora, montando el merengue, sin dejar de batir, hasta que esté a punto.

7.- Finalmente, agregamos la mantequilla, la pasta de vainilla y lo batimos unos 10 minutos más.

8.- Una vez frío, colocamos una base, encima una cama de crema, otra base encima, otra base de crema encima y así sucesivamente y la decoración, a vuestro gusto.

* Tarta de queso

* TARTA DE QUESO AL HORNO *

INGREDIENTES:

2OO gr. de queso de untar

375 gr. de yogur blanco o natural

3 huevos

3 cucharas de harina de maíz

10 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Batir todos los ingredientes

2.- Colocar todo en un recipiente de horno, untado con mantequilla y harina.

3.- Calentar el horno a 145º y cuando esté, introducir el molde durante 45 minutos, hacer la prueba del palillo

4.- Enfriar en la nevera durante 8 horas y servir.

* Hojaldre y bizcocho

* TARTA DE HOJALDRE Y BIZCOCHO *

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre

Bizcocho

Mermelada de melocotón

1 cucharada de agua

Almendras fileteadas

Almíbar

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos 1 dl. de agua con tres cucharadas soperas de azúcar en un cazo, dejándole que hierva y así hacer un almíbar flojito y reservamos mientras se enfría.

2.- Desmenuzamos el bizcocho y lo ponemos en un cuenco.

3.- Extendemos el hojaldre, en el molde que vayamos a usar, presionando bien sobre la superficie, bandas y rincones para que no quede ningún hueco y colocamos encima, una lámina de papel vegetal y algo de peso para que no suba al hornear.

4.- Ponerlo a 180º, previamente calentado, durante 20 minutos y cuando esté, quitarle el peso, el papel vegetal y calamos abundantemente el bizcocho con el almíbar, para que quede muy jugoso.

5.- Rellenamos el hojaldre dentro del molde con el bizcocho desmenuzado y calado y sobre este relleno ponemos una capa de mermelada de melocotón con una cucharada de agua o el sabor que le quieras poner.

6.- Para extender más fácil la mermelada, puedes calentarlo un poco en el microondas y colocar encima las almendras fileteadas, volviéndolo a hornear, hasta que se doren las almendras.