* Tarta de requesón

* TARTA DE REQUESÓN *

INGREDIENTES:

2 yogures naturales

1 medida de mantequilla

2 medidas de azúcar

1 y 1/2 de harina

3 huevos

1/2 kilo de requesón

Mermelada de fresa o arándanos

(1 medida equivale a un vaso de yogur)

ELABORACIÓN:

1.- Forrar un molde para tartas con papel de aluminio untado con mantequilla poniendo el horno 200º, mientras lo mezclamos.

2.- En un bol, poner todos los ingredientes y batirlos hasta obtener una crema suave.

3.- Echar la mezcla en el molde y meterlo al horno 10 minutos con fuego arriba y abajo y luego bajarlo a 180º, hasta que se cubra 1 hora.

4.- Pinchar con un palillo de vez en cuando para saber si está hecho, cuando salga limpio, ya está y aunque se haya abierto, no importa.

5.- Sacarlo y dejar enfriar en la rejilla y cuando esté templada quitar el papel de aluminio, (sale fácil).

6.- Cubrir con la mermelada de fresa o arándanos y.... ¡¡ Ya está !!.

* Tarta capuchina

* TARTA CAPUCHINA AL HORNO *

INGREDIENTES:

9 yemas

1 huevo

1 cucharada de maicena

Mantequilla para el molde

Para el almíbar:

200 ml. de agua

250 gr. de azúcar blanco

ELABORACIÓN:

1.- Hervir el agua y el azúcar 15 minutos aproximadamente en un cazo, hasta que tenga consistencia.

2.- En un bol, batir con la batidora las yemas y el huevo enérgicamente, hasta que estén blandas, añadir y mezclar la maicena.

3.- Engrasar un molde de horno con la mantequilla, echarle la mezcla y hornear a 180º durante 20 minutos.

4.- Sacarlo del horno, empaparlo con el almíbar, dejarlo enfriar y espolvorearlo con el azúcar glasé..... ¡¡ Buen provecho !!.

* Crujiente de Amaretii

* TARTA CRUJIENTE DE AMARETTI *

INGREDIENTES:

300 gr. de Amaretti

5 huevos

175 gr. de azúcar

90 gr. de cacao en polvo

250 gr. de Creme Fraiche

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1.- Trituramos 250 gr. de Amaretti y reservamos y los 50 gr. que quedan los partiremos en trozos pequeños para luego cubrir la tarta con ellos y también reservamos separados de los otros.

2.- Forramos la base del molde con papel de hornear, precalentando el horno a 160º

3.- En un bol mezclamos los Amaretti triturados con el cacao. En otro bol grande añadimos el azúcar, la pizca de sal, los huevos y batimoshasta conseguir una crema espumosa y pálida. Añadimos la mezcla del cacao con el Amaretti y volvemos a mezclar todo muy bien, añadimos la Creme Fraiche y volvemos a mezclarlo todo bien.

4.- Echamos toda mezcla en el molde, de forma que quede bien repartida y añadimos los 50 gr. de Amarettis.

5.- Horneamos a 160º, previamente habiéndolo calentado,  durante 40-45 minutos y pincharemos con un palillo o cuchillo para ver si está hecha y si vemos que empieza a dorarse demasiado, lo cubrimos con papel de aluminio.

6.- Una vez elaborada, pasamos un cuchillo por el interior para desmoldarla sin que se rompa, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y....... ¡¡ A disfrutar !!.

* Tarta de almendras

* TARTA DE ALMENDRAS AL HORNO *

INGREDIENTES:

4 huevos

3 cucharadas de leche

200 gr. de almendras crudas

200 gr. de azúcar

1 cucharadita de canela

Ralladura de 1/2 limón

Nueces  (opcional)

Azúcar glasé

ELABORACIÓN:

1.- Picaremos 100 gr. de almendras en la batidor, hasta que quede nmolidas y los otros 100 gr., los picaremos menos para que nos queden en trocitos.

2.- Las ponemos en una sartén a fuego bajo para tostarlas y dejaremos que se templen.

3.- Pondremos en un bol, 4 huevos, 200 gr. de azúcar, la ralladura de medio limón, una cucharadita de canela molida y 3 cucharadas de leche.

4.- Mezclamos todo bien y le añadimos las almendras tostadas una vez que se hayan enfriado y lo volvemos a mezclar bien con una cuchara o espátula durante varios minutos para que coja consistencia.

5.- Untamos el molde con mantequilla y vertemos la masa, introduciéndolo en el horno, previamente calentado a 170º, durante 30 minutos.

6.- Cuando veamos que la masa va cogiendo color, la pinchamos y si aun no sale limpio, la tapamos un papel de aluminio y la dejamos un poco más, pero que no se nos queme por arriba.

7.- Cuando haya enfriado, la desmoldamos y le echamos azúcar glasé por encima.

* Tarta de peras

* TARTA DE PERAS FÁCIL *

INGREDIENTES:

4 peras conferencia

3 yogures naturales

1 vaso y medio de yogur con azúcar

4 cucharadas de maicena

4 huevos

Mermelada de melocotón

ELABORACIÓN:

1.- Pelamos las peras y le quitamos las pepitas, el corazón y luego las troceamos y las ponemos en un bol.

2.- Añadimos el resto de los ingredientes a las peras y lo batimos con la batidora, todo junto y una vez que lo tengamos todo bien triturado, vertemos la mezcla en un bote enharinado.

3.- Pelamos la pera que nos falta y la cortamos en trozos pequeños y las colocamos encima de la masa que tenemos en el molde.

4.- Metemos la tarta al horno precalentado 180º y la dejamos 1 hora, hasta que cuajé, luego la sacamos y la dejamos enfriar, sin sacarla del molde y cuando esté fría la metemos 3 o 4 horas, antes de desmoldarla.

5.- Cuando la desmoldemos, pintamos toda la superficie con mermelada de melocotón y....... ¡¡ A servirla !!.

* Tarta de naranja

* TARTA DE NARANJA *

INGREDIENTES:

Masa quebrada:

300 gr. de harina

150 gr. de mantequilla

1 huevo

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de sal

Crema de naranja:

4 yemas de huevo

140 gr. de azúcar

40 gr. de mantequilla

22 gr. de maicena

Zumo de 1/2 limón

Ralladura de naranja y limón

Merengue italiano:

4 claras de huevo

160 gr. de azúcar

1 vasito de agua

ELABORACIÓN:

1.- Comenzamos con la masa quebrada, mezclamos la mantequilla con sal y azúcar y una vez integrado, añadimos la harina tamizada que mezclaremos hasta que tenga, un aspecto arenoso.

2.- Éste será el momento en que añadiremos el huevo, batiéndolo muy bien.

3.- Haremos una masa homogénea casi sin amasar y formaremos una bola con la mezcla, que envolveremos en " film transparente " y lo llevaremos al frigorífico por 1 hora.

4.- Estiramos la masa y la colocamos cubriendo el molde y precalentamos el horno a 180º, con el fuego de arriba y el de abajo.

5.- Pinchamos la masa, para que no suba al hornear, le ponemos papel de hornear y le ponemos peso, durante 20 minutos, quitándole el peso y volviéndolo a hornear 10 minutos más, para que se dore.

6.- Comenzamos con la crema de naranja, separando las yemas de las claras.

7.- Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanquee, le añadimos el zumo de naranja y la harina de maíz y mezclamos hasta que no haya grumos y por último agregamos la ralladura de la naranja y el limón.

8.- Llevamos al fuego , removiendo continuamente hasta que espese, " pero no mucho ", apartándolo del fuego, le añadimos la mantequilla, removiéndolo hasta que se disuelva.

9.- Echamos sobre la masa quebrada y reservamos y por último preparamos el "merengue italiano ".

10.- Llevamos un cazo al fuego con agua y azúcar, lo dejamos hervir 1 minuto, lo retiramos y reservamos mientras se enfría.

11.- Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos el almíbar, dejándolo caer, muy fino, (un hilito), mientras seguimos montando.

12.- Continuamos batiendo hasta que el merengue esté bien montado, introduciéndolo en una manga pastelera y decorando la tarta.

13.- Por último, se tuesta el merengue con un soplete y se mete en el frigorífico, para que endurezca.