* Tarta Belem

* TARTA BELEM *

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

400 gr. de nata montada, (la 35% materia grasa)

Leche

5 yemas de huevo

30 gr. de maicena

175 gr. de azúcar

1 rama de canela

piel de limón

ELABORACIÓN:

1.- Batir la nata, leche, yemas, maicena y azúcar hasta que quede fino.

2.- Poner a fuego bajo, echar la rama de canela, la piel del limón y remover bien hasta que espese.

3.- Precalentamos el horno a 200º y colocamos en el molde, el hojaldre.

4.- Quitamos la canela y la piel de limón, echar la mezcla encima y horneamos unos 30 minutos, hasta que tome color y dejar enfriar.

Hacer el merengue:

Ingredientes:

5 claras de huevo

200 gr. de azúcar

Gotas de limón

Pizca de sal

5.- Precalentar el gratinador del horno, al máximo, mientras bates el merengue con las varillas, montar bien las " claras a punto de nieve " con el azúcar.

6.- Colocamos el merengue en una crema pastelera y decoramos la tarta y lo metemos al horno a gratinar unos 3-5 minutos, o bien, hasta que tome color.

* Ciruelas horneadas

* CIRUELAS AL HORNO *

INGREDIENTES:

1 ciruela por persona

1 cucharada sopera de azúcar por ciruela

Para la mermelada:

2 ciruelas

4 cucharadas soperas de azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Cortar las ciruelas por la mitad y quitarle el hueso.

2.- Engrasar un molde con margarina y colocar las ciruelas en el molde, espolvorear con azúcar y hornear hasta que estén tiernas.

3.- Para la mermelada, lavar, cortar las ciruelas y ponerlas a cocer en un cazo con medio vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar.

4.- Cocer a fuego lento y tapado, hasta que la ciruela quede totalmente derretida e ir destapando de vez en cuanto para que se vaya evaporando el agua.