* Natillas y chocolate

* TARTA DE NATILLAS Y CHOCOLATE *

INGREDIENTES:

350 gr. de harina tamizada

250 gr. de azúcar

250 ml. de aceite vegetal

100 ml. de nata para montar o crema de leche

1 sobre de levadura en polvo para hornear

6 huevos

1 sobre de natillas

Chocolate (para hacer o instantáneo)

Leche para hacer natillas

Azúcar glasé

ELABORACIÓN:

1.- Batimos los huevos y el azúcar, hasta que blanqueen y añadimos la nata y el aceite y a continuación la harina mezclada con la levadura y batimos hasta que quede homogénea.

2.- Precalentamos el horno a 180º, enharinamos y engrasamos un molde para horno y lo dejamos 30 minutos, dejándolo enfriar y desmoldándolo después.

3.- Hacemos a continuación las natillas o si preferís una crema  y el chocolate.

4.- Cortamos la tarta en tres partes, una fina para la base, encima la crema, luego encima otra parte, encima el chocolate o lo que hayais hecho y encima del todo, la tercera parte como techo, espolvoreamos con azúcar glasé y..... ¡¡ Que aproveche !!.

* Tarta arco iris

* TARTA ARCO-IRIS *

INGREDIENTES:

Bizcocho

2 yogures naturales

6 huevos " L "

4 1/2 medidas de harina de repostería

3 medidas de azúcar

1 1/2 de aceite de girasol

3 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

4 cucharaditas de esencia de vainilla

Relleno y cobertura

500 gr. de nata para montar muy fría

150 gr. de azúcar glasé

1 cucharada de esencia de vainilla

Resto

Colorantes en gel

ELABORACIÓN:

Bizcocho:

1.- Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y reservar.

2.- Batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.

3.- Añadir los yogures, la vainilla y mezclar bien, añadiendo el aceite poco a poco.

4.- Incorporar la harina en 2 o 3 veces y dejarlo bien integrado y poner el horno a 180º.

5.- Separar la masa en 5 recipientes para colorear y untar a los moldes mantequilla y harina y papel vegetal en el fondo ya que facilita el desmoldeado.

6.- Verter la masa y hornear unos 25 minutos aproximadamente, haciendo la prueba del palillo o cuchillo y dejar enfriar en una rejilla.

Relleno y cobertura:

1.- Montar la nata con la vainilla y cuando esté a medias, echar el azúcar hasta que esté firme, sin pasaros o nos saldrá mantequilla.

Montaje:

1.- Igualar los bizcochos ya que tienen que subir por el centro y al colocar solo es: Poner una parte en la base, encima una capa de nata, otra parte de masa encima, otra parte de nata encima, así sucesivamente y con la nata que os sobra, recubrir todo el bloque.

* Tarta clásica de...

* TARTA CLÁSICA DE VAINILLA *

INGREDIENTES:

340 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400 gr. de azúcar

9 claras de huevo

520 gr. de harina

2 cucharadas de levadura química

1 cucharadita de sal

560 ml. de suero de leche

1 cucharada y media de pasta de vainilla

Crema de merengue suizo:

500 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

5 claras de huevo

145 gr. de azúcar normal

2 cucharadas de pasta de vainilla

ELABORACIÓN:

1.- Batimos la mantequilla con el azúcar normal hasta el punto de  " pomada ", agregando después las claras de dos en dos, batiendo bien cada vez que las agreguemos, hasta crear una crema homogénea y cuando estén integradas añadiremos la pasta de vainilla y lo batiremos durante unos minutos.

2.- Mientras se mezcla lo anterior, pondremos en un bol la harina con la levadura y la sal y lo tamizamos todo.

3.- Una vez preparado, agregamos la mitad de la mezcla que tenemos en la batidora, integrándolo todo bien y después agregar la mitad del suero de leche, mientras seguimos batiendo y a continuación incorporamos la harina, intercalando los ingredientes y así tener una mezcla homogénea.

4.- Precalentamos el horno a 180º, preparamos el molde y le untamos mantequilla y harina, vertemos el contenido y lo metemos un mínimo de 30 minutos, haciendo la comprobación del palillo.

5.- Sacándolo del horno, lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde y después sobre una rejilla, para enfriarlo por completo.

6.- Para la crema de merengue suizo, batir las claras de huevo con el azúcar, hasta hacer algo de espuma y a continuación pondremos la mezcla de claras en un bol al " baño maría " hasta que las claras alcancen los 115º, pasándolas a la batidora, montando el merengue, sin dejar de batir, hasta que esté a punto.

7.- Finalmente, agregamos la mantequilla, la pasta de vainilla y lo batimos unos 10 minutos más.

8.- Una vez frío, colocamos una base, encima una cama de crema, otra base encima, otra base de crema encima y así sucesivamente y la decoración, a vuestro gusto.

* Tarta de queso

* TARTA DE QUESO AL HORNO *

INGREDIENTES:

2OO gr. de queso de untar

375 gr. de yogur blanco o natural

3 huevos

3 cucharas de harina de maíz

10 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Batir todos los ingredientes

2.- Colocar todo en un recipiente de horno, untado con mantequilla y harina.

3.- Calentar el horno a 145º y cuando esté, introducir el molde durante 45 minutos, hacer la prueba del palillo

4.- Enfriar en la nevera durante 8 horas y servir.

* Frutas del bosque

* TARTA CON FRUTAS DEL BOSQUE *

INGREDIENTES:

200 gr. de cualquier fruta, congelada, natural, etc.

1 cucharada de agua

1 vasito de vino dulce

Edulcorante

3 huevos medianos

5 claras de huevo

3 yogures naturales

1 cucharada de aceite

1 ralladura de limón

1 sobre gasificante

100 gr. de copos de avena

13 gr. de mesura o edulcorante

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos en el papillote, las frutas con el vino, el agua, un poco de edulcorante y metemos en el microondas durante 5 minutos y reservamos.

2.- En un bol ponemos los huevos, las claras, los yogures, el aceite, la ralladura de 1 limón, los 13 gramos de mesura, batimos bien y le añadimos la avena y los gasificantes, volvemos a batir bien y dejamos reposar 30 minutos y una vez pasado el tiempo, le añadimos las frutas, pudiendo reservar algo.

3.- Forramos la base de un molde con papel de horno y vertemos la mezcla, metiéndola en el horno, previamente calentado, a 180º durante 30-40 minutos, sacándolo después y dejando que se enfríe, para ponerle el resto de las frutas.

4.- Y....... ¡¡ Lista para su degustación !!.

* Hojaldre y bizcocho

* TARTA DE HOJALDRE Y BIZCOCHO *

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre

Bizcocho

Mermelada de melocotón

1 cucharada de agua

Almendras fileteadas

Almíbar

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos 1 dl. de agua con tres cucharadas soperas de azúcar en un cazo, dejándole que hierva y así hacer un almíbar flojito y reservamos mientras se enfría.

2.- Desmenuzamos el bizcocho y lo ponemos en un cuenco.

3.- Extendemos el hojaldre, en el molde que vayamos a usar, presionando bien sobre la superficie, bandas y rincones para que no quede ningún hueco y colocamos encima, una lámina de papel vegetal y algo de peso para que no suba al hornear.

4.- Ponerlo a 180º, previamente calentado, durante 20 minutos y cuando esté, quitarle el peso, el papel vegetal y calamos abundantemente el bizcocho con el almíbar, para que quede muy jugoso.

5.- Rellenamos el hojaldre dentro del molde con el bizcocho desmenuzado y calado y sobre este relleno ponemos una capa de mermelada de melocotón con una cucharada de agua o el sabor que le quieras poner.

6.- Para extender más fácil la mermelada, puedes calentarlo un poco en el microondas y colocar encima las almendras fileteadas, volviéndolo a hornear, hasta que se doren las almendras.

* Queso a la japonesa

* TARTA DE QUESO A LA JAPONESA *

INGREDIENTES:

250 gr de Mascarpone

125 gr. de crema de queso

150 gr. de azúcar

4 huevos " L "

100 ml. de leche

60 gr. de mantequilla sin sal

70 gr. de harina

25 gr. de maicena

1/2 cucharada de Cremor Tártaro

1 pizca de sal

Ralladura de limón

Azúcar glasé

ELABORACIÓN:

1.- Precalentamos el horno a 160º

2.- (Usar la bandeja del horno). Separamos las claras de los huevos, en boles diferentes.

3.- En un cazo ponemos los quesos, la mantequilla, (a temperatura ambiente), la leche y lo calentamos mientras lo removemos y lo retiramos del fuego.

4.- Tamizamos la harina, la maicena y las añadimos a la masa anterior, mezclando hasta que no queden grumos, volvemos a añadir las yemas, la ralladura de limón, la pizca de sal y volvemos a remover hasta que se integre.

5.- Las claras las montamos a punto de nieve, junto con el Cremor Tártaro y vamos añdiendo, sin dejar de batir añadimos el azúcar, cucharada a cucharada.

6.- Añadimos las claras a la masa anterior y mezclamos con movimientos envolventes para que las claras no se bajen y una vez lista la masa, engrasamos el molde, (puede ser con sprays o mantequilla y harina), y vertemos la masa.

7.- Metemos el molde en la bandeja con agua, ya calentada previamente, y la dejamos 55 minutos al baño maría.

8.- Cuando esté hecha, apagamos el horno y la dejamos 5 minutos, sacándola después y dejándola enfriar sobre una rejilla.

9.- Desmoldarla cuando esté fría y la presentamos con azúcar glasé tamizado.